La scelta dello stile Industry e Liberty riflette il carattere delle persone che vivono al Pigneto, apparentemente divisive, ma concretamente molto dirette, schiette e pronte alla battuta sferzante come ogni buon romano che si rispetti.
Al Cocotte Pigneto si preferisce utilizzare i funghi porcini nel condimento delle fettuccine fatte in casa, senza null’altro: questo per valorizzare al massimo il loro profumo.
La Pinsa è una sorta di focaccia preparata prevalentemente nel Lazio, che deriva da una ricetta risalente al tempo degli antichi romani.
La preparazione della pasta fatta in casa cambia da Nord a Sud Italia. Nel Centro Italia e maggiormente nelle aree meridionali, l’impasto è fatto di acqua e semola rimacinata di grano duro. E nel Nord? Scoprilo in questo articolo.
I forni per la pizza assumono un ruolo fondamentale in un ristorante. È bene ricordare che oltre ad essere utilizzati per cuocere la pizza sono ideali anche per preparare il pane e altre pietanze.
Le ciambelline al vino sono particolarmente adatte per un dopo pasto leggero accompagnate da un buon bicchiere di vino della casa di Cocotte oppure con un Passito dolce.
Per la preparazione delle caldarroste scegliete castagne che abbiano più o meno la stessa dimensione, così la cottura sarà uniforme….leggi di più.
Lavate e pulite i carciofi togliendo le foglie esterne che sono le più scure e le più dure, fino ad arrivare a quelle più chiare….scopri come si preparano i carciofi alla giudia.
Come cucinare una carbonara perfetta? Dopo aver preparato gli ingredienti, così da averli a portata di mano, si inizia tagliando il guanciale a listarelle sottili e grattugiando il pecorino romano. Leggi di più.
Il segreto della cucina di Cocotte Happy Cooking non può essere svelato, ma è evidente che solo entrando nel nostro ristorante si potranno percepire la passione, la cura e l’attenzione che mettiamo ogni giorno in questo lavoro.
*Gli orari sono soggetti a variazioni stagionali
